黄鳝和海参都是高蛋白的食品。黄鳝是一种富含优质蛋白质的淡水鱼类，每100克黄鳝的蛋白质含量可高达18克左右。而海参则是一种海产品，虽然其蛋白质含量不如黄鳝高，但仍然属于比较高的水平，每100克海参的蛋白质含量约为6克左右。因此从纯蛋白质的角度来看，黄鳝的蛋白质含量更高一些。但考虑到两种食品中的蛋白质类型和质量有所不同，我们不应只根据纯蛋白质含量来衡量其营养价值。
吃，黄鳝是以动物性食物为主的杂食性鱼类，在自然条件下，主要摄食小鱼、小虾、小河蚌、小螺蛳、昆虫以及大型浮游动物如枝角类、桡足类、轮虫类等，并吞食小青蛙、小蝌蚪，有时也吃一些浮萍、茭瓜、丝状藻等。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。
二者混合吃，益处：具有：止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝、补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效。
注意：
1.黄鳝不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食；
2.西红柿不宜与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。