调料:
苹果醋330克 金标生抽400克 康乐醋330克白糖330克 蒜片50克 东古一品鲜100克
小米辣30克
制作:
洋姜洗净去皮切厚片,以硬币为准。
泡入调料汁中浸泡12小时捞出来,走菜时浇点麻油即可。注意洋姜不易泡时间太长2天左右,否则口感不好。
1. 选择新鲜的洋姜，将它们洗净并去皮。
2. 将洋姜切成薄片或者细条，以便更好地晾晒和腌制。
3. 把切好的洋姜均匀地摆放在晒干架或凉爽通风的地方，避免阳光直射。
4. 让洋姜在室温下晾晒至完全干燥。这可能需要几天时间，具体时间取决于空气湿度和温度。
5. 当洋姜完全干燥时，取出并放入干净的密封容器中。
6. 准备腌制液体，可以使用盐水或者糖水。将适量的盐或糖溶解在清水中，根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒粉、生姜、大蒜等。
7. 把洋姜片放入腌制液中，确保洋姜被充分覆盖。如果需要，可以在容器中加入一些醋或柠檬汁，以延长保存时间并增强风味
洋姜是凉性，所以不能多吃。
洋姜，学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，也是一种可食用的根茎类蔬菜。洋姜之所以叫洋姜，是因为洋姜不是中国原产的，洋姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。