主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。
做法：
1.将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。
2.将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。
3.蒜泥中加少许清水，让蒜泥变稀，把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。酱油不宜过多，否则蒜泥会又黑又咸。
4.将蒸好的血肠切片，装盘，蘸蒜泥吃即可。
猪血长毛是猪血中凝结的毛发，可以用以下几种方法处理后食用。
首先将猪血长毛用清水洗净，然后用开水焯烫2-3分钟，待毛发脱落即可。将猪血长毛切成片或条，可以炒菜或烧汤，增加营养价值和口感。还可以加入葱姜蒜等调料煮成猪血豆腐汤或烧烤，美味又健康。但需注意煮熟消毒并掌握好猪血的份量，不能贪吃过量，以免引起消化不良等问题。
常做法是
猪血洗净切块，香菜切小段。
青椒红椒切小块，生姜切丝，大蒜切片放在一起备用。
热锅倒入花生油烧至八成热放入青红椒生姜大蒜爆香，锅铲翻动稍微炒一下。
再放入猪血，用锅铲轻轻翻炒不要太用力把猪血弄烂了。
放盐翻炒均匀。倒入小半碗水烧开，吃饭的碗就行不要太多水。还有留有少许汤汁的时候就撒入香菜，马上关火用锅铲轻轻翻拌均匀就可以出锅啦！