1.把辣椒面先用加点水，这样是为了倒入热油时，防止辣椒面发黑糊掉。
2.把油倒入锅中烧热。
3.在锅里面加入：八角、桂皮、花椒、蒜子等出味。
4.等油冒烟时把上面的大料捞出。
5.把热油倒入半湿的辣椒面里，这样的辣椒酱即辣又香。
东北烧烤的实蛋，是孵小鸡的鸡蛋没有孵出来的小鸡的鸡蛋叫实蛋。实蛋（包括鸡蛋，还有鸭蛋，鹅蛋）。这些实蛋可以做烧烤吃。
材料：
猪肉五花肉或者猪肘子
葱、姜、大蒜、料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、味精、花椒粉、孜然粉、香叶、桂皮、草果、八角、香料袋。
步骤：
1、将猪肉切成约2厘米见方的小块。
2、将葱、姜、大蒜切成末，放入碗中，加入料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、味精、花椒粉、孜然粉拌匀。
3、将猪肉块放入拌匀的腌料中，搅拌均匀，腌制2-3个小时，让调料充分渗透入肉中。
4、将腌制好的肉块放入烤盘中，撒上香叶、桂皮、草果、八角、香料袋，用锡纸包好。
5、将烤盘放入烤箱中，烤30分钟左右，然后取出翻面，再烤30分钟左右，直到猪肉表面金黄酥脆即可。