根据目前的规定，夫妻变更外牌转沪牌可以通过上海市道路运输管理局网站进行网上选号。选择的号码需符合相应的规定和要求，例如不能重复已有的号码，符合相应的字母和数字长度等。
选号成功后，需要到指定的车管所进行办理手续，如缴纳相应的费用，提交相关的证件等。总之，通过网上选号方便快捷，但在办理之前需要仔细阅读相关规定和要求。
如果夫妻需要变更保险，首先应该联系保险公司或代理人，提供需要变更的信息，例如配偶姓名、地址、出生日期等。
如果需要增加或减少保险金额，还需提供相关证明文件。保险公司会根据新的信息重新评估保险费用，并向客户提供新的保单。
夫妻变更待核查的时间长度会根据个案情况和文件审查的工作量而有所不同。通常情况下，变更待核查需要的时间可能会在数周到数个月之间。在提交完所有必要的文件和资料后，相关部门会进行审核和比对，以确保变更的合法性和准确性。一旦审核完成，会尽快通知夫妻双方进行确认并办理相关手续。整个过程可能需要耐心等待，但确保了变更的合规和有效性。