首先，将刺秋鳅鱼清洗干净后切成段，用盐和料酒腌制20分钟。
接着，将葱姜蒜切末，加少许油煸炒至香味出来，再加入切好的辣椒段和豆瓣酱炒出红油。
将腌制好的鱼放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水煮开。
最后，加入味精和少许醋调味即可。这样做出来的刺秋鳅鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，麻辣可口，非常适合搭配米饭食用。
要让刺白花不苦，需要注意两个方面。
首先，在采摘时应选择新鲜嫩绿、花蕾未开的刺白花，这样口感会更好。
其次，在烹饪时要先将刺白花焯水，去除苦味。焯水的方法是将刺白花放入沸水中烫至变软捞起，再用冷水浸泡10分钟，然后沥干备用。
接下来，可以用炒或者蒸的方法进行烹饪。可以搭配调料葱姜蒜、盐、生抽等进行翻炒或者蒸制，这样就能制作出美味不苦的刺白花了。
刺粒，通常是指某些植物或动物表面上的硬而尖锐的小突起物，例如某些果实的表皮上的小颗粒，或某些昆虫体表的刚毛。这些刺粒可能起到保护、附着、传播种子等多种功能。具体含义可能因上下文而异，建议根据具体语境进行理解。