猪肝猪肺上的苦胆需要先去除，可以采用以下方法：
- 猪肝：先用手将猪肝苦胆的根部捏住，然后用锋利的刀割掉即可。
- 猪肺：将猪肺切成小块，然后用菜刀轻轻拍打，破坏猪肺的纤维结构，方便清洗时更容易去除内部的异物和异味。
清洗完成后，可以按照个人喜好对猪肝猪肺进行烹饪。
材料：
猪肝、猪心、猪肺、猪血、猪肠、猪耳、猪舌、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、料酒、冰糖
做法：
1. 先将所有猪杂器官清洗干净，去掉杂质和血管。
2. 焯水：将所有杂器官放入热水中煮沸，撇去浮沫。然后捞出杂器官漂至凉水中，让其出味。
3. 煮卤汁：加入足够的水，倒入姜片，葱段，八角，桂皮，花椒等作料，煮开后加入盐、冰糖、酱油、料酒调味。卤汁不用放得太浓，煮杂器官时会散发更浓郁的味道。
4. 煮猪杂器官：将清洗好的猪杂器官放入卤汁中煮15-20分钟，之后关火，让猪杂器官浸泡在卤汁中。
5. 卤渍：将不同的猪杂器官分开放入卤汁中浸泡，时间根据个人口味和口感来决定。可以放置一夜到两天，这样猪杂器官入味更好
6. 上菜：将卤好的猪杂器官取出，切刀切片或切块状上碟，可以配上面条或米饭。
7.享用：添加蒜泥、香菜、辣椒油、醋等辅料后，即可品尝这道美味可口的卤水猪杂啦!