桂圆的最佳食用方式是将桂圆去皮去核后直接食用，口感香甜软糯。也可以将桂圆加入糯米中一起蒸熟，制成桂圆糯米饭，或与瘦肉、红枣同煮成桂圆肉粥。
此外，桂圆与枸杞泡水也是一种很好的饮用方式，不仅味道醇香，还具有补血养颜、保健强身的功效。但要注意的是，桂圆糯米饭和桂圆肉粥的热量较高，应适量食用。
用小刀在桂圆的表面切一个小口，再用手按压桂圆即可去皮。桂圆一般指龙眼，别名三尺农味、益智，花期在春夏，果期在夏季，在中国南部分布的比较广泛，主要分布在福建、海南、广西、贵州、四川等地。龙眼的品种比较多，包括石硖龙眼、石硖龙眼、储良龙眼、东边勇龙眼、东边勇龙眼等。