伊朗的大饼是一种传统的烤制面食，制作过程较为简单。首先要准备好白面粉、酵母、盐和温水等原材料，将面粉、酵母和盐混合搅拌均匀后，逐渐加入温水揉面至面团柔软有弹性。

面团醒发后，将其分成小块并压成扁平形状。

接着将扁平的面团放到烤盘上，用刀切出一些缝隙，撒上芝麻和孜然等香料。

最后，将大饼放入烤箱中，以适当的温度和时间进行烤制即可。这种口感酥脆、味道香浓的大饼在伊朗是非常受欢迎的美食之一。