春上第一茬韭菜一般在2-3月之间进行收割。韭菜是一种早春蔬菜，一般在气温回升到5℃左右时就开始生长，春上第一茬韭菜种植一般在3-4月，生长周期约2-3个月，所以收割时间一般在5-6月。不过具体收割时间还要根据天气、土壤、韭菜生长情况等因素来确定。
有妙用原因是开春后的雪可以用来灌溉农田，补充土壤水分，促进作物生长。
此外，雪还可以用来保护作物免受寒冷天气的影响，防止作物受冻。
除了用于农田灌溉和保护作物外，开春后的雪还可以用来制作雪糕、雪糍等美食，增加人们的生活乐趣。
同时，雪还可以用来滑雪、堆雪人等冬季活动，丰富人们的休闲娱乐方式。
一般情况下都是入冬后才腌白菜，开春后不能腌白菜了，容易腌坏了，建议你还是明年冬天再腌白菜吧，以免腌不好造成浪费。