莲雾的生长过程包括品种选择、光照和温度控制以及科学浇水。在品种选择方面，海南地区主要栽培的品种有台湾黑珍珠和泰国红钻石。莲雾需要充足的光照，每年至少需要2500小时的光照时间，以助于果实生长。此外，莲雾适合生长在温暖的环境中，养殖温度最好保持在25～30度之间。在浇水方面，莲雾需要科学浇水以满足其生长需求。
以上信息仅供参考，如需获取更多莲雾种植相关的知识，建议阅读相关书籍或请教专业人士。
莲雾中间的芯通常可以吃。莲雾中含有水分、维生素、蛋白质、微量元素等营养物质。莲雾中间的芯比较小，一般没有毒性，吃起来和莲雾的果肉基本没有差别，并且其中含有的营养物质与莲雾基本相同，能够提供人体所需要的营养元素，因此可以食用