静蒜和手拔蒜，这两者看似相似，实则有着一些微妙的区别。

静蒜，通常是指那些已经经过处理和储存的蒜头。它们一般被放置在阴凉通风的地方，经过一段时间的静置，蒜头会逐渐干燥，外皮也会变得较为坚硬。静蒜的保存方式更便于长期储存，不易变质。在烹饪时，静蒜通常需要先剥去外皮，然后切碎或切片使用。由于其储存时间较长，静蒜的味道可能相对较为浓郁，适合用于需要较重蒜味的菜肴。

而手拔蒜，则是指直接从地里拔出的新鲜蒜头。它们的外皮较为柔软，颜色鲜艳，散发着清新的蒜香。手拔蒜的蒜味相对较为鲜嫩，口感更加清脆。在烹饪时，手拔蒜可以直接整颗使用，或者稍微剥去一些外皮后使用。由于其新鲜度较高，手拔蒜更适合用于需要保持蒜的原汁原味的菜肴。

总的来说，静蒜和手拔蒜在保存方式和烹饪用途上有所不同。静蒜更适合长期储存和用于需要较重蒜味的菜肴，而手拔蒜则更适合保持蒜的原汁原味和用于需要鲜嫩口感的菜肴。在选择使用哪种蒜时，可以根据具体的烹饪需求和口味偏好来决定。