有些调味料会在第一时间带来的是微甜的味道，随着时间的推移，让人感觉到回甜味，这是因为调味料中含有某些成分，如麦芽糊精、大豆酱油等，这些成分都是天然的甜味剂，在烹饪过程中可为食物提供香甜味，使食材口感更加美妙。
此外，有些调味料在与其它食材搭配后，产生化学反应也可产生回甜味，如热量和牛肉结合可带来回甜味。在烹饪中可以考虑使用这些调味料，让食物更加美味可口。
花椒、大料，最好是搀和着一起吃，回味无穷。
1、调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。
2、在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。