装盒翻糖蛋糕的步骤如下：
1. 首先，确保翻糖蛋糕完全冷却，以防止融化或变形。
2. 选择合适的蛋糕盒，一般翻糖蛋糕需要选择较深的蛋糕盒，以防止蛋糕在运输过程中被挤压。
3. 在蛋糕盒的底部铺上一层防震保护材料，如泡沫、塑料薄膜等，可以有效保护蛋糕不被损伤。
4. 轻轻地把蛋糕放入蛋糕盒中。如果蛋糕上有装饰物，要小心轻放，以免损坏。
5. 在蛋糕盒的顶部，再次铺上一层防震保护材料，以进一步保护蛋糕。
6. 最后，将蛋糕盒的盖子盖好，确保蛋糕安全地存放在盒子里。
7. 如果需要长时间存放或者运输，可以在外层再包裹一层保护材料，如纸箱等。
注意：在装盒的过程中，要尽量避免翻糖蛋糕受到碰撞或者压力，以免翻糖表面受损。
翻糖蛋糕相对于其他类型的蛋糕来说，确实容易碎一些。这是因为翻糖蛋糕的表面装饰通常采用翻糖，这是一种质地较硬的糖膏，如果操作不当或者存储不当，都有可能导致蛋糕表面的翻糖碎裂。
为了避免翻糖蛋糕碎裂，可以注意以下几点：
1. 在制作翻糖蛋糕时，要尽量轻拿轻放，避免用力挤压或者碰撞。
2. 翻糖蛋糕制作完成后，要及时放入冰箱冷藏保存，避免长时间放置在温暖的环境下，导致翻糖软化而碎裂。
3. 在切蛋糕时，要小心谨慎，避免用力过猛导致蛋糕碎裂。
总的来说，虽然翻糖蛋糕相比其他类型的蛋糕容易碎一些，但只要注意以上几点，就可以有效地避免翻糖蛋糕碎裂的问题。
翻糖蛋糕放冰箱不会化。
翻糖蛋糕是不受温度影响的，只受湿度影响。翻糖蛋糕整形好以后，用保鲜袋紧紧包裹住翻糖，随后装进密封性包装袋或小盒子里，把它放到冰柜里，可存放2个月。翻糖置放24小时后应用最好，翻糖冻过之后会冒汗，倘若翻糖上也有别的装饰，很有可能就会因此而功亏一篑。