牛骨煲汤加以下食材有营养
1. 白萝卜：富含纤维素，可祛除肺热，与牛肉汤等热性食物共同烹饪有中和作用。
2. 山药：健脾益气，婴儿也可食用，加入牛骨煲汤可提高食物口感，利于消化和吸收。
3. 西红柿：富含多种维生素，属于高纤维素性食物，与牛肉汤搭配经典。牛肉汤有丰富的营养，但汤不能喝得太多，因为一大碗汤不如两块肉的营养多，红肉也有补铁作用。
步骤1
牛骨肉洗净
步骤2
大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣
步骤3
将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好
步骤4
汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨肉放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅
烹饪技巧
炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间
原料：（肝、肠、肚、心、口条等）5千克
调料：黄酒500克，盐600克，香料粉370克，味精300克，白糖200克，葱100克，姜75克，蚝油50克，老抽15克
卤水香料配方：桂皮30克，花椒50克，八角30克，山柰30克，小茴香30克，甘草30克，草果30克，砂仁30克，香茅草20克，豆蔻30克，丁香10克，香叶20克，排草30克