麻江县麻江县境内共有公路237条1305.3千米。其中：过境高速公路（凯麻高速）1条27.92千米；过境高等级公路（贵新公路）1条26千米；国道2条67.6千米，省道3条184.1千米，县道7条197.4千米；乡道23条268.5千米；三级公路1条10.3千米；四级公路共92条684.3千米；等外级公路108条304.9千米（县道、乡道和村道与四级公路有重合），全县农村公路桥梁共127座4001延米。
1· 豆皮洗净，切成小片，锅中烧开水，下豆皮烫一分钟，捞出控干。
2· 蒜切末放入小碗中，撒上白芝麻、辣椒面，烧半勺热油浇在调料上炸香，继续加入两勺芝麻酱、一勺盐、一勺生抽、2-3勺温水，搅拌均匀至可流动状态，可根据麻酱的情况适当调整水量。
3· 料汁浇在豆皮上，可撒适量孜然，拌匀即可享用