1.材料
大葱2根，猪肉200g，淀粉适量，料酒适量，姜末,蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐,糖,味精，花椒少许。
2.做法
（1）首先把大葱切成大约2~3厘米长的段,把猪肉要切成薄片备用,
（2）在切好的肉片中加入适量料酒,抓一小把淀粉放入肉中，将肉与淀粉搅拌均匀，并腌2分钟,
（3）锅中倒入少许油,放入姜,蒜末呛爆锅,香味出来后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒。
（4）加入切好的大葱段,放入糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前要加入鸡精。
如果有剩下的葱花肉，可以用保鲜袋装好并放在冰箱的冷冻层进行保存。如果短时间内还想食用，可以直接从冷冻层取出，然后炸至半熟即可食用1。
如果是为了长期保存，可以在生肉半成熟的时候就将其放入冰箱中，这样可以保存1-2天
葱花肉是一道常见的家常菜，其正宗做法是先将五花肉切成条状，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；同时将葱切成葱花备用。
热锅凉油，加入姜片、蒜蓉爆香，放入腌制好的五花肉煸炒至微黄，加入适量酱油、白糖、米醋、料酒、老抽调味，炒匀后加入葱花翻炒至香味扑鼻，即可出锅食用。此菜色香味美，肉质鲜嫩，葱花的清香与肉的咸香相互映衬，堪称一道美味佳肴。