做法如下：
准备食材：鲭鱼或秋刀鱼1～2条（要新鲜的），橄榄油或亚麻籽油适量，维生素E 2～3颗（可以去药店购买）。
将鲭鱼或秋刀鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
将鱼肉切成小块，放入炒锅中干煎至金黄色，注意要慢火慢煎，以免破坏鱼油中的营养成分。
将炒熟的鱼肉放入料理机中，加入适量的橄榄油或亚麻籽油，搅拌成膏状。
将维生素E颗粒加入膏状鱼油中，继续搅拌10～15秒。
将搅拌好的鱼肝油倒入干净的瓶子里，盖好盖子，存放在阴凉、干燥的地方。
家常做法：将鱼肝油放入碗中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒和盐，腌制片刻。
然后将腌制好的鱼肝油放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
将锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，加入腌制好的鱼肝油煸炒均匀，最后加入少许酱油和白糖翻炒均匀即可出锅。