答:蔓越莓面包热量〔315大卡〕
食材准备:高筋面粉200克、糖30克、奶粉7克、盐2克、鸡蛋1个
辅料:水90ml、酵母3g、黄油20克、蔓越莓适量、糖粉1勺
制作过程:
1、准备好你所需的食材,上面的比例大家要掌握好,差一点没事,但是不要差的太多,不然做出来的面包口感会有差异。
2、所有的食材放在一起,加入水90ml,酵母3克用筷子把它搅拌成絮状,揉搓成面团状,接着放入黄油。
3、制作好的面团让它自己发酵,像冬天比较冷,放在外面发酵时间会比较的长,直接放入烤箱中,有发酵的功能。
4、发酵好的面团手插一个洞,它不会回缩,基本就可以了,然后把它揪成小剂子,用刀划一个口子,再发酵20分钟。
5、发酵好的面包取出来,放入蔓越莓,然后放上一层糖粉,继续放入烤箱中,上下180度,烤10到15分钟,即可。
要制作出美味的蔓越莓雪花酥,最佳的配方比例应该是:面粉80克,无盐黄油45克,砂糖40克,蔓越莓干30克,蛋黄1个。
面粉和黄油用手抓成沙粒状,加入糖、蛋黄、蔓越莓干搅拌均匀,揉成面团,冷藏20分钟。
将面团压平后切成小块,放在烤盘上,刷上蛋液,撒上少量糖,烤箱170度烤15分钟。最后取出,稍微冷却即可品尝。这种比例可以保证味道不过甜,口感酥脆,蔓越莓的酸甜恰到好处。
蔓越莓饼干在150度的烤箱中需要烤约20分钟。为了确保饼干烤制均匀,中途最好取出饼干换个方向。同时,也要注意观察饼干的烤制情况,以免出现烤焦或烤不熟的情况。总之,蔓越莓饼干烤制的时间和温度需要根据具体情况进行调整,以获得最佳的口感和外观。