湖北团子米的制作过程中，一般是先蒸熟米再进行磨粉。以下是具体步骤：
1. 准备好湖北团子所需的糯米。通常使用糯性较强的糯米，将其洗净后浸泡一段时间。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加水适量。根据糯米的质量和蒸锅的具体情况，蒸熟时间可能会有所不同，一般需要蒸30分钟至1小时左右。
3. 待糯米完全蒸熟后，取出晾凉。可以将其摊开在竹帘上或宽口容器中，让其自然晾凉。
4. 将完全晾凉的糯米放入石磨或电动磨粉机中进行磨粉。可以根据个人喜好选择细度，一般来说，湖北团子需要较细的米粉。
5. 磨好的米粉即可用于制作湖北团子或其他食品。
需要注意的是，在制作湖北团子时，为了保持口感和形状稳定性，可以根据具体食谱要求添加适量的水和其他原料进行搅拌和调整。此外，如果没有石磨或电动磨粉机，也可以购买现成的湖北团子米粉来制作。
用料 糯米粉\\x09130克澄粉\\x0920克糖\\x0920克食用油\\x0910克麦草汁或艾草汁\\x09100克食用小苏打
所有材料混合，按揉压至无干粉用艾草汁的亲可以加一小撮（一咪咪就够了）食用小苏打，这样蒸出来不会发黑不开裂，传统青团皮的做法
步骤1取一小块面团压扁，水开下锅煮熟不开裂，传统青团皮的做法
步骤2把煮熟的面皮揉进面团里不开裂，传统青团皮的做法
步骤3一定要揉匀不开裂，传统青团皮的做法
步骤4分剂子包青团，皮40克，馅料25左右，嫌买的馅料太甜的，可以减至20克不开裂，传统青团皮的做法
步骤5水开上笼，大火蒸12分钟不开裂，传统青团皮的做法
步骤6开盖立刻刷油不开裂，传统青团皮的做法
步骤7用保鲜膜包起来不开裂，传统青团皮的做法
步骤8如果放置时间长了，皮硬了再蒸一下就好了
湖北团子的糯米粉和面粉的比例可以根据不同的做法和个人口味而有所不同。
一般来说，糯米粉和面粉的比例为2:1或5:1。
也有做法是使用糯米粉590克、大米粉125克、面粉135克的比例来制作。
此外，还有加入其它材料如青笋、豆腐干、腊肠、瘦肉等作为馅料，这样的做法更注重口感和味道的多样性。