家常山东酱油腌辣椒的做法非常简单。首先将辣椒洗净晾干，切成段或者切丝备用。
然后准备一个密封的玻璃瓶，将辣椒放入其中。
接着倒入适量的山东酱油，要让所有的辣椒都能被浸泡在酱油里。然后封口，放置在阴凉通风的地方，腌制3-5天即可食用。腌制的过程中可以多次摇晃瓶子，让酱油更好地渗透到辣椒中。腌制好的山东酱油腌辣椒，口感鲜美，香辣可口，是饭菜的绝佳调味品。
一，梁山好汉
梁山县水泊酿造厂
二，王家园子
王家园子清真食品酿造有限公司
三，齐鲁酿造
淄博齐鲁商业有限公司酿造分公司
四，食圣
莱州市食圣酿造食品有限公司
五，川鹰
淄博川鹰酿造有限责任公司
六，宝凤
淄博宝凤食品有限公司
七，通德
德州通德酿造有限公司
八，玉堂酱园
山东玉堂酱园有限责任公司
九，新汶酿造
新泰市新汶食品酿造有限公司
十，德馨斋
济南德馨斋食品有限公司
准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。

步骤2
先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。

步骤3
在鱼身抹上黄豆酱，腌制15分钟。
步骤4
洗净的五花肉切小段。
步骤5
胡萝卜切小段备用。
步骤6
姜切片。
步骤7
葱切小段。
步骤8
锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。
步骤9
锅中油烧热，放入肉块，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香，再放入胡萝卜，翻炒均匀。
步骤10
锅中烹入绍酒、白醋，再加入酱油、盐、白糖，再倒入适量清水，烧开。
步骤11
放入煎好的鲤鱼，加水，转小火焖至汤汁浓稠。
步骤12
用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅装盘。