1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用;
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。
3、烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。
步骤1
准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。
清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃
步骤2
鲶鱼洗净剁块。
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步骤3
黄瓜切片。
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步骤4
姜切片。
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步骤5
蒜切片。
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步骤6
小葱切葱花。
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步骤7
起锅倒油，油热放入少许盐，加入鲶鱼煎至两面微黄。
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步骤8
然后加入姜、蒜、料酒、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火炖25分钟。
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步骤9
接着加入黄瓜、味精炖5分钟。
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步骤10
最后撒上葱花即可。
答案是；清炖冬瓜汤制作方法：
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。
3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。
4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。