莲藕一根，刮皮切片
葱，姜，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少许
辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量
做法
1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆
2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐
3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透
4） 加入糖，生抽和醋
5） 拌匀即可
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藕又称莲菜,还有诸多以食材做法命名的: 香酥藕片、舌绽莲花、爆炒藕片、爆炒藕片、干煸藕丝、清炒莲藕、酱爆莲藕、醋溜莲菜、冰糖糯米。