回答如下:
鹰嘴桃的优点和缺点分别是:
1、果色的区别：鹰嘴桃的皮是红色部分较少，而一般桃的桃皮多以红色为主。
2、桃尖的区别：鹰嘴桃的桃尖很长且非常尖，与老鹰的嘴相似，一般桃的桃尖较短且有时圆润。
3、外形和手感：从表面来看，鹰嘴桃表皮的绒毛比较多且厚，用手捏桃是软的，一般桃的表皮绒毛较少且薄，桃肉也多以硬为主。
4、桃心的区别：把鹰嘴桃切开，红心淡而薄，一般桃的红心红而厚。
5、口感的区别：鹰嘴桃桃肉偏软皮厚味淡，汁少干渣，一般桃的桃肉爽脆且桃味浓郁，汁多清甜。
1、修剪时间
鹰嘴桃修剪，是在秋冬季节进行，这个时期处于鹰嘴桃的休眠期，修剪是最好的。
2、树形要求
鹰嘴桃修剪，尽量三个主枝干保持为y字型或是自然开心型，一般采用自然开心形进行整枝修剪，根据鹰嘴桃的品种特性和主产地的实践证明，培养三大主枝的自然开心形最适合鹰嘴桃的生长、开花和结果。
3、修剪方法
移栽苗要进行断顶，高度为距离地面60-70厘米。保留不同方向的三个枝条培养成主枝，随后发出来的下部萌芽及时抹除。
盛果期修剪，对营养枝留3-4个芽、长果枝留5-7对花芽，中果枝保留4-5对花芽，疏除过密枝、病虫枝、交叉枝和枯枝。夏季修剪进行疏花疏果、扭梢、摘心等，必要时喷施300倍的多效唑控制枝条旺长
广州市从化区吕田镇吕中村。
广州从化区吕田吕中村一个叫“苏坑”的山谷里，连绵山脉间种有3000多亩鹰嘴桃花。2月，鹰嘴桃花已经在盛放了。可以坐地铁14号线到达从化客运站后，转12路公交车到“交警吕田中队”站下车，然后到广州市从化区吕田镇吕中村。