1、形状不同三文鱼腩一般呈现条状，三文鱼一般呈现块状。大小不同，通常悄况下，三文鱼腩要比三文鱼更小一些。
纹路不同，三文鱼腩的纹路比较粗，而且较为密集，三文鱼的纹路比较细小，稀疏。将三文鱼从并东区拿出来，用专用的刀具将三鱼腩的部位取出。
答案是中段比较贵，根据相关资料查询到，在三文鱼刺身中，中断的品质是最好的，因为三文鱼的中断肉质细腻而且非常的丝滑，入口即化
三文鱼腩是三文鱼肚子部位的肉，
比较油。口感比较好。 具体区别在于三文鱼腩刺身会有一层白色的膜·（这是做好的，有些厨师会去掉）。 如果都没有白色的膜 第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状（三文鱼是块状），做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路（就是白色一条一条）三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。