要揉圆滑的馒头，首先需要准备好面粉和水，将面粉和水搅拌均匀，揉成柔软的面团。
接着将面团放在桌上，用手揉搓，顺时针和逆时针交替揉捏，将面团逐渐拉平，揉至表面光滑、无气泡。
此时需要注意揉面的力度、速度、顺序，不能用太大的力气，速度也不可过快，让面团自然进展到圆滑状态，可以加入适量油或糖，帮助面团更容易揉圆滑。
最后将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，让它静置20-30分钟左右即可。
如果只有一个馒头表面有轻微霉点，最直接的处理办法就是扔了，如果发霉的馒头多，还有一种办法，就是让把馒头捂起来继续让他们长霉毛。然后可以做酱。
要做出甜味的馒头，可以通过以下步骤：
1. 准备适量的面粉、酵母、糖和温水。通常情况下，馒头的配方中会加入少量的白糖，但如果你想让馒头更甜一些，可以适当增加糖的用量。一般来说，每500克面粉可以加入25克到50克的糖。
2. 将酵母粉倒入温水中溶解，静置5分钟让酵母活化。
3. 将面粉倒入大盆中，加入糖和酵母水，开始揉面。揉至面团光滑，表面不粘手，盖上湿布或者保醜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍左右。
4. 发酵好的面团再次揉匀，排气，分割成小剂子，滚圆后松弛15分钟。
5. 将松弛好的面团剂子搓成条，卷起或做成其他喜欢的形状，进行二次发酵大约30分钟。
6. 发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制完成后，熄火不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开锅，以防馒头塌陷。
7. 取出馒头，稍微冷却后即可食用。