1黄豆芽淘洗干净，沥干水分。
2肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制10分钟左右。
3挂面备用
4择好的葱，洗净，切段。
5水开，放入蒸锅屉布上。
6蒸15分钟。
7已蒸好。
8锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入葱炒香，加入老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入黄豆芽加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置。
9大火烧开，炖煮3分钟左右。
10蒸好的面条放入盆中。
11倒入菜和汤汁。
12让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态
13然后一起放入蒸锅屉布上
14大火蒸10分钟即可。
15出锅，盛入碗中
面条肉丁打卤较好吃。
具体制作步骤如下：食材：瘦肉三两，炸酱适量，海砺三两，干香菇六个，小葱四根，油菜五个。
1.将瘦肉清洗干净，随后将其切成肉丁；
2.将海砺和油菜清洗干净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末及葱花；
3.于锅内放入适量的油，待油温七成热时放入葱白末，炸几秒后，再倒出一半油备用，留一半油在锅里；
4.于锅内倒入适量的炸酱、肉丁及香菇丝翻炒，加入少许盐；
5. 肉丁炒熟后加入海砺，加入适量的清水，转中火将水烧开，随后将锅内的肉丁盛出；
6.于另一个锅内加入适量的水，待水烧开后直接放入面条，待面熟于锅内倒入油菜，盖上锅盖焖3分钟；
7.将面条及油菜捞出，放入凉水中，随后沥干水分，淋上炸好的油，倒入制作完成的肉丁打卤，最后用筷子将面条与油、肉丁搅拌均匀，即可食用。