它们之间的区别是；清水生煎，特征是：肉馅汤少，收口朝上，皮厚薄适中，底略厚。清水生煎的肉馅紧，但并不呆滞，嫩嫩的，带一点汤汁，是调味后热气猪肉本身的肉汁，而不是额外加入的肉皮冻。半发酵的皮子不松不僵。焦香略厚的底子，沾着鲜美的汤汁，是生煎馒头中我最最喜爱的部分，蘸一点米醋送入口中，完满精彩的收梢。
另一种是混水生煎，肉馅汤多，收口朝下，皮较薄。混水生煎的馅料里，加入了肉皮冻，所以汤汁比较多，虽然也鲜，稍嫌粘腻
潜力巨大。
因为清水瘦身鱼属于低脂、低胆固醇、高蛋白、高营养的健康食品，符合现代人的健康食品需求。
同时清水瘦身鱼的养殖适应性广泛，可以在淡水和海水中养殖，且养殖技术成熟，易于推广和普及。
此外，随着人们对健康饮食的重视以及消费升级趋势的带动，清水瘦身鱼在市场上的需求也在不断增长。
目前我国清水瘦身鱼养殖面积和销售量还有一定的提升空间。
在未来，随着消费者对安全健康食品需求的增加，清水瘦身鱼养殖的前景将会越来越广阔。
同时，相关行业的不断创新和提高养殖效率，将会进一步推动清水瘦身鱼养殖行业的发展。