米酒可以放置在质地坚硬的玻璃瓶或塑料瓶中，放置在冷冻室中可以保持它的新鲜度和口感。建议不要用易碎的容器，因为冷冻温度会使得液体膨胀并有可能会破裂容器。同时，在放置之前应该确保瓶口已经紧密关闭，以防止雪花或蒸汽进入瓶子中，导致酒液受到污染。在饮用米酒之前，应该将其在冷冻室中解冻，以恢复其原来的风味和口感。
米酒调色可以使用一些天然色素，如栀子粉、红曲米粉等。这些药材具有上色的作用，而且对人体无害。具体操作时，可以将栀子粉或红曲米粉与米酒一起浸泡，使其颜色逐渐渗透到米酒中，达到调色的目的。不过，在浸泡过程中要注意观察，避免药材产生变质或影响米酒的口感。
米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2]。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产[3]。