如果担心您的苹果15设备被监视，可以采取以下措施来检查和保护您的隐私：

1. **检查隐私设置**：

- 前往“设置” > “隐私”，查看哪些应用获得了访问权限。对于敏感信息，如位置、相机、麦克风和健康数据，应确保仅授权信任的应用访问。

2. **审核后台应用**：

- 前往“设置” > “通用” > “后台应用程序”，查看有哪些应用在后台运行。如果发现不熟悉或不需要的应用，可以关闭它们或从后台中的应用列表中移除。

3. **使用安全软件**：

- 安装和使用可信赖的安全软件，定期进行扫描，以检测和移除可能的恶意软件或监视工具。

4. **检查系统更新**：

- 确保您的设备运行的是最新的iOS版本，因为苹果会在新版本中修复已知的安全漏洞。

5. **避免点击不明链接**：

- 不要点击来自不明来源的链接或下载不可信的附件，这些可能是恶意软件的传播途径。

6. **阅读应用权限说明**：

- 在安装应用之前，阅读应用的隐私政策和服务条款，了解应用将如何使用您的数据。

7. **使用Apple ID双重认证**：

- 开启两步验证（Two-Factor Authentication），为您的Apple ID添加额外的安全层。

8. **联系苹果支持**：

- 如果您怀疑您的设备被非法监视，可以联系苹果官方支持，他们可以提供专业的帮助和建议。

请记住，保护个人隐私和安全是一个持续的过程，需要用户时刻保持警惕，并采取适当的预防措施。