荷花藕又称莲藕，种植的最佳月份是 3 月中上旬。中国南方荷花在 2-5 月是荷花的生长季节，一般而言，荷花大多是在春季栽培，我国在 3-4 月种植藕尖最好。北方在 5-6 月种植荷花。但要注意的是，每种地区的气候不一样，种植荷花的时间也有差异，所以在种植的时候要因地制宜，根据当地的气温来决定。
荷花的蓝色是细的。荷花花瓣的颜色主要是靠花瓣表皮的细胞色素来实现的。荷花蓝色是由花瓣表皮中的花青素所决定的，而花青素分子具有较长的香豆素结构，所以其在光谱上的波长比较长，颜色比较细致。因此，荷花的蓝色是细的。此外，荷花的蓝色还取决于品种、生长环境和气候等因素，不同品种的荷花蓝色也会有所不同。总的来说，荷花的蓝色是细致而迷人的特色之一。
1、
先把鸡蛋煮熟后放入冷水中浸泡片刻后，剥掉蛋壳备用；
2、
用小刀在鸡蛋的中间一圈位置刻划出一道道花瓣痕，鸡蛋尖尖的两头分别切去一点，那好好平放着；
3、
分开划痕花瓣的位置，鸡蛋一分为二，去掉里面的蛋黄备用；
4、
肉末里面放入少许姜末、蒜末、葱末，半勺食盐、1勺蚝油、半勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉，一个煮熟的蛋黄碎末，混合搅拌均匀腌制10分钟左右备用；
5、
在处理好的蛋白花里装入腌制好的肉末泥，放入蒸锅，开水蒸10分钟左右即可；
6、
荷花鸡蛋蒸好后，调制一个酱汁：热锅冷油调小火，放入小米辣圈煎一下，加入少许生抽、盐、蚝油、倒入蒸荷花鸡蛋出的蒸水，2勺调好的水淀粉煮开后，最后放入少许鸡粉拌匀即可；