1. 将燕子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，红椒和青椒切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大葱段和大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的燕子鱼段，翻炒至鱼表面微黄。
5. 倒入生抽酱油、老抽酱油，翻炒均匀，让鱼段上色。
6. 加入白糖，翻炒至糖溶化，鱼段裹满糖汁。
7. 倒入白醋，翻炒均匀，让鱼段吸收醋味。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味。
9. 加入红椒丝和青椒丝，翻炒均匀，让蔬菜入味。
10. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
11. 出锅前撒上葱花即可。
1
食材： 鳕鱼200g、白糖三分之二饭勺、盐适量、番茄酱两饭勺、醋一饭勺、味精适量、淀粉适量。
2
把鳕鱼洗净切成块。
3
把切好块的鳕鱼裹上层淀粉，加入少许盐，腌制五分钟左右。
4
锅中放入油，把腌好的鳕鱼煎至两面金黄，鱼肉不散为止，然后放入盘中备用。
糖醋猪扒是一道经典的中式菜肴，制作起来非常简单。首先，将猪肉切成薄片，加入适量的盐和生粉拌匀，腌制10分钟。
接着，将腌好的猪肉放入锅中煎至两面金黄。
然后，在另一个锅中加入适量油，烧热后加入碎葱和姜末炒香，再加入适量的白糖、醋、盐和水，煮开后加入适量的水淀粉勾芡。
最后，将煎熟的猪肉放入锅中，翻炒均匀，即可装盘食用。此菜口感酸甜可口，是家常菜肴中不可缺少的美味佳肴。