做胡辣汤时一般用老抽酱油来提色，因为老抽的颜色比较深，只需要放两毫升左右老抽就可以了。
一般来说，每锅胡辣汤大约需要用到这样的用量，完成调色后，可以添加味精和葱花，然后关火并准备出锅。
从营养角度来看，胡辣汤液断含有一定的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、矿物质等，但是胡辣汤的主要成分是调味品，这种液体中含有较多的钠和味精等对健康不利的成分。
而且，胡辣汤的口感及其味道都是通过对香菜、辣椒等调味品的配料完成的，因此胡辣汤不可以长时间使用，否则会对健康构成一定的影响。如果需要补充营养，选择优质、新鲜、健康的食材更为合适。
稀里糊涂。
胡辣汤是黏黏糊糊的，米汤也是黏黏糊糊的，但胡辣汤与米汤是不同的，如果到胡辣汤里去盛米汤显然是一件糊涂事。于是就有了这个歇后语：胡辣汤里盛米汤一一稀里糊涂。回答完毕。