咸鸭蛋会变质。
以下是储存咸鸭蛋的方法：
1.如果是夏天，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻。
一般放在冰箱上层冷藏室即可。
2.如果在冬天，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。
注意不要放在太阳暴晒处。
3.对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里。
<腌制咸鸭蛋需要依据一定的盐水比例，一般盐水比例为200克盐和1000毫升水，但具体比例也可以根据个人喜好进行调整，腌制时间通常为三周左右。
在腌制咸鸭蛋前，需要先将鸭蛋清洗干净，然后装入干净的容器中。
接着，根据盐水比例将盐和水混合，搅拌均匀，并将混合物倒入装有鸭蛋的容器中，确保咸水完全覆盖鸭蛋。
咸鸭蛋需要放置在阴凉干燥的地方进行腌制，腌制期间需要每隔一段时间将鸭蛋翻转一下，以保证咸水均匀渗透到鸭蛋内部。
需要注意的是，腌制咸鸭蛋需要注意卫生，保证容器、工具等都是干净的，以免造成食品污染。
3两左右
腌咸鸭蛋一斤放3两左右的盐。
腌制咸鸭蛋注意事项在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量是关键,盐不能放多也不能放少,盐放不够的会增加鸭蛋的变质时间,食盐抑制了细菌的生长,可以减缓鸭蛋变质的时间,所以要放够食盐,如果放多,又会影响鸭蛋的口味和口感,太咸是不会受到人们的欢迎。加入食盐一定要适量,恰到好处。
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