柿饼发白如果是柿霜导致的话，是可以正常食用的，柿子是一种糖分含量较高的水果，制作成柿饼的过程中，水分蒸发出去，糖分会渗出来，在外面看就是柿饼上有一层白白的粉末，这种柿饼是可以正常食用的；如果柿饼发白是因为发霉导致的话，摸起来会黏黏的，闻起来还会有异味，这样的柿饼不宜继续食用，发霉的食物食用后会影响健康，建议柿饼发霉后直接扔弃。
能吃。
柿饼当中含有大量糖分，糖分在发酵菌作用下会转化成酒精，出现酒味。如果只是轻度的酒味，清洗后柿饼的酒味能散去，这种柿饼并没有变质，还能吃。
柿子饼的含钾量高。
柿子饼又称柿饼，是由柿子作成的饼状食品。制作柿饼需要将成熟的柿子削去外皮，然后放置在席圈内，经过约一个月的日晒夜露后，再放置在通风良好的地方，继续晾晒一个月左右，即成柿饼。