黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许
1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。
4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒少量油。
5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。
6.放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油，微热后，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。
9.倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁，出锅
葱烧海参：这是山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。
糖醋鲤鱼：这是济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是鲁菜的代表名菜。
九转大肠：这是济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。
油焖大虾：这是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾。
以上只是鲁菜素菜的一部分代表菜品，实际上鲁菜素菜的种类繁多，口味各异，每道菜都有其独特的制作工艺和风味特点。
原料:鲤鱼一条，清算干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜魔芋半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。
小粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精数量适宜。
做法:
1.将打叠整顿好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐以及料酒码味半钟头以上；
2.锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用；
3.锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味；
4.再倒入鸡肉片、笋片、魔芋片改中火炒半分钟；
5.加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟；
6.将鱼捞起装盘待用；
7.将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。