热量：99.6千卡（100克）
分类：水产/海鲜
介绍：青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
大约蒸10分钟。
做法如下：
主料：青虾适量，粉丝适量，剁椒适量，大蒜适量，葱适量
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，蚝油适量，水适量
1. 青虾去头去虾线处理干净备用
2. 粉丝提前浸泡
3. 剁椒大蒜葱备用
4. 平底锅入油倒入蒜米和葱末，加剁椒炒香
5. 加盐，糖，蚝油，酱油，水熬浓稠即可
6. 虾仁排入粉丝中，淋入剁椒蒜蓉汁
7. 开水锅蒸十分钟关火
8. 美美的颜色令人眼前一亮呢
9. 撒入葱花淋入热油激出香味儿
10. 美味的蒸青虾就呈现啦
材料：
1. 大米（100克）
2. 水（适量）
3. 鲜虾（200克）
4. 葱（适量）
5. 姜（适量）
6. 盐（适量）
7. 料酒（适量）
步骤：
1. 准备好大米并淘洗干净；
2. 把淘洗干净的大米放入锅中，加水（大约8-10倍大米量），放适量的盐和料酒，煮开后转小火煮20分钟；
3. 将鲜虾洗干净并去壳，留下虾尾；
4. 切姜片和葱花备用；
5. 在煮好的粥中加入鲜虾，再加入姜片和葱花，盖上锅盖焖煮5分钟左右，等到鲜虾熟透，就可以出锅了。
注意事项：
1. 虾应当选择新鲜的；
2. 煮粥时要中途加水，防止粥煮干；
3. 粥的口感可根据自己的口味来调整，如果喜欢较稠的口感，可以减少水的用量；
4. 盐的用量可根据自己的口味来决定。