葱油饼制作的方法如下：主面团材料： 面粉250克，温水160克。

油酥材料：面粉25克，油50克，葱三段、姜三片、八角一颗、桂皮一根、花椒10克。

配料：香葱10克、盐10克做法：

1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑；

2. 盖湿布醒20分钟；

3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中；

4. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎；

5. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐；

6. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸；

7. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15到20分钟；

8.把醒好的面坯擀开成大的圆片；

9. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面；

10. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 。