材料：南瓜、鱼肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉

步骤：

1.南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后压成泥状备用。

2.鱼肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成鱼蓉。

3.鱼蓉中加入适量盐、料酒、生抽、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。

4.将鸡蛋打散，加入南瓜泥和鱼蓉，继续搅拌均匀。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入搅拌好的南瓜鱼蓉蛋液，小火煎至底部凝固。

6.翻面继续煎至另一面凝固，呈金黄色即可出锅。

7.可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。