个人认为长了白霉的炸鱼还是扔掉吧，虽然可惜。因为炸过的鱼长了白霉，就说明它已经发生霉变，吃下回对身体健康不利；再则，鱼都长白霉了，说明放置的时间长了，口感也不好了，再加之长霉，扔掉吧。
一、主料：炸鱼头300克、白萝卜30克、豌豆苗5克
二、辅料：植物油10克、食盐5克、水100毫升、醋2勺、酱油10毫升、料酒15毫升、鸡精5克、枸杞子5克
步骤：
1、白萝卜切丝备用。
2、豌豆苗洗干净。
3、锅里加入油，水，盐和醋。
4、加入炸鱼头和白萝卜，煮熟。
5、白萝卜煮熟后加入豌豆苗。
6、加入酱油、料酒、鸡精，撒几颗枸杞子，漂亮又好喝的炸鱼头汤就做好啦。
快到边缘时抹上生粉液，起粘紧的作用。
全部做好后压实一段时间，然后切成均匀一段段。
放油锅里炸，刚开始不要翻动，防止散开。
待成型后轻轻翻动，炸至两面呈淡金黄色即可控油捞出。