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备好食材
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先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
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取出红极参放至室温一会儿
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稍后冲洗下再切大块
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将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
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炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
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放入红极参炒开
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迅速倒入调好的酱汁，转大火
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等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀
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再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动
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待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅
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关火出锅、盛入盘中

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鲜美多汁、入口滑嫩红极参，真的好美味
食材用料
豆腐300克，白菜200克，葱200克，姜10克
第一，处理食材。豆腐用清水冲洗一下，切成厚条。切一点姜丝，分别放入盘子里备用。
第二，葱，剥皮，洗净，切成长段，再劈成两瓣。白菜，切成块，注意这个季节的白菜开始长菜心了，可以去除。吃好的部分。
第三，开火，等待锅里的水干，再热一些的时候，放油，热锅热油豆腐不易粘锅。看到油想冒烟，就把豆腐放进去，不可以倒进去，要放进去，最好按照顺序摆放，保证每块豆腐都贴近锅底。
第四，等锅内吱吱声小了，看到豆腐边沿变色，可以翻一下豆腐，用同样的方法等待另一面发黄，我们这里叫煎豆腐。
第五，豆腐两面金黄后，放入姜丝，加一点盐，酱油，加一点水，搅拌一下，盖上锅盖，煮一会儿，尤其暖和天，要煮一煮豆腐，预防变质。
第六，加入葱和白菜，翻炒，注意不要盖锅盖，如果看到水少，可以再加一点，继续翻炒，要用铲子翻，勺子会弄碎豆腐的。看到白菜变色，葱香扑鼻，就可以关火，盛出来了。
主料：大葱，羊肉，调料适量。
步骤一，把羊肉冲洗干净控水切片。
步骤二，把大葱洗净控水切成段。
步骤三，用五成热油把羊肉片煸炒成金黄色，加花椒胡椒粉，姜粉咸盐酱油煸炒一分钟，等羊肉熟了加入大葱段烧五分钟即可。这就是葱烧羊肉的做法。