炒菜时，首先可以选择使用不易产生油烟的油，例如橄榄油、花生油等。
其次，在炒菜前可将食材提前用清水冲洗干净，避免油溅至炉灶产生过多油烟。同时，可在炒菜时盖上锅盖，减少油烟产生的飞溅。如果家中有油烟机，建议在炒菜时开启油烟机，以吸收产生的油烟。此外，烟雾也可能对人体造成危害，可佩戴口罩，增强防护。综合以上建议，炒菜时可通过选择油、冲洗食材、盖锅盖、开油烟机和佩戴口罩等方法，来有效防止油烟的产生和危害。
炒菜时防止油烟可以采取以下几种方法：
首先，使用高温油烟小的油品如花生油、橄榄油等。
其次，可选择炒菜时稍微开窗或使用抽油烟机及烟道。
另外，可以在炒菜锅上盖上屏风，用以减少油烟的扩散。还可配合使用擦碗巾、湿毛巾等工具，及时擦拭炒菜锅边缘的油污，减少烟熏味的产生。需要注意的是，不要过度炒菜，尤其是在高温下，这也是导致油烟产生的重要来源。
在炒菜时，若菜被炒完一段时间后还没吃，就会怕冷，此时可以保温。简单方法是加盖锅盖、调小火力，让菜在锅内保温；更好的方法是可在锅外准备一个保温盖，将炒菜移到保温盖内，并放入保温盒中，这样不仅可以避免炒菜过久而变质，同时也可以保持菜的热度。保温盒的选购要选择保温性能好的，尽量选择不易变形的材质，另外使用时要注意随时开盖放气，避免蒸汽聚集。