可以说好
牛肉上的肥油一般简称牛油，牛油和猪油等其它动物油是一样的，都是从动物的脂肪组织提炼出来的油脂，其营养很丰富，含有脂肪酸等成分，是可以放心食用的。牛油是可以被人体吸收的，平时食用牛油的话，可以用来炒菜食用，或者是制作糕点等
牛里脊肉
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。
如果牛肉里面有牛筋，可以将其使用煮或者炖的方式来处理。煮牛肉时，需要将肉切成块状，放入水中煮沸，待水沸后加入适量盐和姜片、葱段，再加入适量的料酒，煮至肉熟烂。
如果是炖牛肉的话，可以选择加入一些豆腐、土豆等蔬菜食材一起慢慢炖煮，这样更加能够将牛筋和其他食材的香味完美融合在一起，口感更加美味。