能吃
1构树穗是一种人人都爱吃的美食
2往往人人都会把它蒸熟而储藏起来。想什么吃就拿出来吃，拌凉菜。煮汤都可以。
3但是放冰箱一定要放冷冻不要放坏了。
一般来说，构树穗紫色的不可食用。构树（或称银杏）的果实是银杏果，它是橙黄色的，而不是紫色的。银杏果是可以食用的，但需要经过正确的处理和烹饪才能食用，因为银杏果内含有一种叫做银杏酸的有毒成分。银杏酸会在烹饪过程中分解，使果实适宜食用。
然而，如果你提到的构树穗是指构树的花序或花朵，一般来说它们通常不是食用的部分，无论是紫色还是其他颜色。如果你对某种植物的可食用部分有疑问，最好咨询专业的植物专家或食品安全机构以获取准确的信息。
三公分左右。
构树花穗分为两种，一种是雌穗，也就是能结果的那种，夏季构树上橙红色的球状果实便是从雌穗中长出的。另外一种是雄穗，这种光长穗，不结果。看起来这雄穗好像没什么用处，但它可以当野菜吃，而且口感敦实，以前的小孩子没有不喜欢吃的。