高原上的水烧到100度需要克服空气压力的影响。由于高原海拔较高，大气压力会减小，因此水的沸点也会降低。为了使水烧开，可以采取以下几个方法：
二是加高锅具高度，使水受到的空气压力减小，从而提高水的沸点；
三是用压力锅，它可以将锅内压力提高，使水沸点升高，从而达到烧开的目的。综上所述，高原上的水烧到100度需要采用相应的技巧和方法，以克服气压对水的沸点的影响。
高原小江南是指中国云南省西北部的一个地区，包括大理白族自治州和丽江市，这个地区有着湖泊、河流、山脉、自然风光等多种景观。其物理地理特征与江南相似，如似水流年的洱海、宛若人间仙境的丽江古城、多姿多彩的白族文化等，吸引着众多游客前来观光旅游。高原小江南地区还有丰富的游览资源，如著名的玉龙雪山、虎跳峡、蝴蝶泉等地，各具特色，是旅游者不可错过的地方。