要放盐。
盐水虾是一道江苏菜，以鲜红美观、鲜嫩清口的特点著称。主料为鲜虾，辅料包括姜、葱、八角、花椒、料酒和盐等。制作方法简单，将虾剪去虾须、挑去虾线，姜切片后放入锅中煮沸，再淋入少许油。虾煮至变色后捞出，摆盘待用。碗中加入陈醋、生抽，调匀为蘸料，最后倒入味碟并放入摆好的虾盘中即可。
通常情况下，可以提前将大米清洗干净，然后用清水浸泡 2-3 小时，直到大米变得膨胀、软化。浸泡大米可以使大米吸收更多的水分，煮出来的粥更加光滑、柔软、口感更好。
需要注意的是，浸泡大米的时间不宜过长，否则会影响大米的口感和质地。如果大米浸泡时间过长，可能会导致大米变得稀软、口感不佳。因此，建议根据个人口味和喜好，适量调整大米的浸泡时间。