8~12小时。阿胶糕做完后一般需要冷藏8~12小时才可以切片，如果冷藏室温度比较低的话，8小时就可以切片了，如果冷藏室温度不够低的话，至少需要12小时才可以切片。
阿胶糕熬制的锅底可以食用，但要看情况。如果锅底没有熬干燥，还有一定的水分，可以加上适量的糖、芝麻、花生等制作成锅底糊食用。
但如果锅底已经熬干燥，且有一定的焦糊味，不建议食用，因为这样可能会对人体健康造成一定的风险。因此，在制作阿胶糕的过程中，应注意掌握好火候，避免锅底过度熬制。
阿胶糕通常使用红枣作为食材之一，而在选择红枣时，一般会选择质地细腻、口感柔软，并且具有丰富的营养价值的红枣。其中，以川味红枣和东北红枣为佳。
川味红枣产自四川省，其果肉细嫩、味甜醇厚，而东北红枣则产自东北地区，果肉饱满、味道浓郁。在选择红枣时，需要注意外表颜色鲜艳、果肉饱满，没有虫蛀等质量问题。因为红枣的品质直接关系到最终阿胶糕的口感和品质，因此在制作阿胶糕时，选择优质的红枣至关重要。