1、水煮蛋煮裂了可以吃。
2、鸡蛋在煮裂后,只是蛋壳破裂，不会产生有害的物质，是可以食用的。水煮蛋煮裂，是因为鸡蛋里面有一定的空气,加上蛋黄、蛋白在加热时也会迅速膨胀,使得蛋壳承受不住壳内的压力而破裂,这是一种正常的物理现象。
用水煮蛋是需要注意的事项是，首先要调整控制好水的温度，不能太热或者太凉，另外煮蛋的时间也是有要求的。不能太长
鸡蛋用水洗净上蒸屉，鸡蛋糖心要冷水上锅慢慢蒸冒气五分钟即可。软糯香甜美味口，满嘴留香。鸡蛋全熟要蒸八分钟即可。