1、冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
2、原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。
3、醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。
用料
粉条 1把
豆腐 1块
西红柿 1个
菠菜 1把
土豆 1个
1、正常程序10分钟，又简单又好吃！
2、提前备好以上辅料，喜欢汤黏糊一点，所以选择放了一小个土豆，依据个人口味调整。
3、辅料切好备用！
4、葱姜炝锅，下入西红柿翻炒至汤汁，下锅土豆,倒入少许酱油提色，加入调料粉耗油，加入半锅水，水开后下锅豆腐，煮大约5分钟。
5、粉条下锅大概煮2分钟就可以了。
6、关火后下锅菠菜烫一下即可出锅。
如果对外摆摊卖早餐粥的利润，一般在百分之二十左右。但因为早餐粥的经营收入比较小，所以获得的利润也比较少，一个早晨只能赚几十元。