醋泡姜一斤需要1瓶醋和1斤糖
仔姜：1斤：白醋：1瓶；白糖1斤
步骤1
仔姜洗干净，切成薄片，放在筲箕铺平，晾干仔姜的水份。
步骤2
锅里无水无油，把白醋倒锅里，加入1的白糖，煮至白糖融化，关火，放凉备用。
步骤3
取一个无水无油的密封罐，把晾干水份的仔姜放入密封罐，加入放凉的白醋汁，再放半斤白糖封顶，盖上盖子，泡一周就可以食用了。
有可能会坏，
自来水里面有很多细菌。腌制糖蒜时，蒜瓣必须浸泡在水里。这时，就会有很多水分渗透到蒜瓣里面。蒜瓣里面的水分，如果是自来水，糖蒜就容易变质；如果是纯净水，糖蒜就不容易变质。
答:腌制糖醋生姜能常温保存吗【可以】
用料
嫩姜 500克
冰糖 150克
盐 50克
米醋 150克
1.嫩姜洗净晾干水，切薄片。
2.放入盐腌制两三个小时，期间多翻动几次，腌好后会出水，把水挤干。
3.姜片挤出水后，加入冰糖拌匀，静置一会儿，让冰糖融化。
4.姜片挤出水后，加入冰糖拌匀，静置一会儿，让冰糖融化。
5.放冰箱保存，四五天即可。